czwartek, 25 stycznia 2018

Nowozelandzki kurczak pieczony w pomarańczach i cytrynach.


Nowozelandzki kurczak pieczony w pomarańczach i cytrynach

Składniki:
  • ok. 1 kg mięsa (np. 500 gram pałek z kurczaka, 500 g skrzydełek)
  • 1 pomarańcza
  • 1 cytryna
  • ćwierć szklanki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: zioła prowansalskie, oregano, tymianek, rozmaryn
Sposób przygotowania: 

Nagrzać piekarnik do temp. 220 stopni. 

W misce przygotować marynatę: sok z połowy pomarańczy, sok z połówki cytryny, oliwa z oliwek, przyprawy, drobno pokrojony czosnek oraz przyprawy. 

Resztę pomarańczy oraz cytryny pokroić w plastry. Rozłożyć kurczaka w panierce, ozdabiając go przy okazji plastrami cytryny i pomarańczy. Całość oblać marynatą. 

Piec ok. 1-1,5 godziny, aż tłuszcz i woda zredukują się. 


Im wcześniej przygotujemy marynatę, tym lepiej. Będzie ona smaczniejsza i smaki się bardziej przegryzą. Już dzień wcześniej można zamarynować mięso i odłożyć je do lodówki lub jedynie przygotować marynatę. 

wtorek, 16 stycznia 2018

Orzeźwiająca sałatka z gruszką i granatem

 Znudziłeś się już oczywistymi sałatkami? Masz ochotę na nowe doznania smakowe? Ta sałatka będzie dla Ciebie idealnym wyborem - jest szybka w przygotowaniu, a mieszanka składników zapewnia jej oryginalność.

Składniki:
  • 200 g sałaty roszponki
  • 100 g sera typu feta
  • 1 gruszka
  • 1 granat
  • garść dobrze posiekanych orzechów włoskich
  • dressing: szczypiorek, oliwa z oliwek, sól, pieprz, cukier, sok z granatu.
Przygotowanie:

Roszponkę dokładnie umyj i wsyp do większej miski. 

Granat przepołów, pestki z jednej połowy wsyp do roszponki, druga połowa będzie ci potrzebna, aby przygotować dressing. 

Dokładnie umyj gruszkę, przepołów, pozbaw gniazd nasiennych, następnie poszatkuj. Ser feta pokrój w kratkę, niezbyt drobną. Orzechy włoskie zaś posiekaj drobno.

Do mniejszej miseczki wlej ok. 2 łyżek stołowych oliwy z oliwy, dołóż poszatkowany wcześniej szczypior, sól, pieprz oraz sok z pozostałej połowy granatu. Możesz do tego użyć wyciskarki do cytryny, albo ściskać pestki tak, by wyleciał z nich sok. 

Najlepiej dodać dressing na 15 minut przed podaniem sałatki.

Smacznego! :) 

czwartek, 11 stycznia 2018

Łosoś zapiekany w chrupiącej chmurce.

Łosoś zapiekany w chrupiącej chmurce

Składniki:
  • 300-500 g łososia
  • starta skórka z 1-2 cytryn (w zależności od tego jak bardzo cytrynowy ma być łosoś)
  • drobno posiekany koper oraz pietruszka
  • garść drobno pokrojonych orzechów włoskich 
  • masło klarowane
  • sprasowany czosnek
Przygotowanie: 

Łososia dokładnie umyć, pineską wyciągnąć ewentualne ości.

Posiekany koper, pietruszkę, startą skórkę z cytryny, czosnek oraz orzechy włoskie zmieszać wraz z jedną łyżką klarowanego masła. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Łososia oraz papier do pieczenia przesmarować masła. Pokroić łososia w paski. Następnie nałożyć "panierkę" i piec ok. 20 min.

Danie jest lekkostrawne, więc idealnie nadaje się na kolację. Ponadto świetnie komponuje się z bagietką czosnkową, pieczonymi ziemniakami, czy podane z sosem jogurtowym. 

Gorąco polecam! 

    piątek, 5 stycznia 2018

    Pieczona frittata

    Pieczona frittata

    Składniki:
    • 4-6 jajek
    • czosnek
    • szynka
    • szczypiorek
    • sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, koperek
       
    Przygotowanie: 
    Szynkę i szczypiorek drobno posiekać i podsmażyć na patelni. Następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego. 

    W misce wymieszać jajka z przyprawami i wlać do naczynia żaroodpornego.

    Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni i piec ok. 20 min, aż frittata urośnie, ale tak by jej nie przypalić. 



    Do frittaty nadadzą się praktycznie każde składniki i przyprawy. 
    Możesz dodać pieczarnki, ser kozi, czarne oliwki i wymieszać je z ulubionymi przyprawami. 
    Skład tej frittaty jest naprawdę dowolny.
     

    Kapuśniak

    Kapuśniak

    Składniki:
    • 500 g kiszonej kapusty
    • 1-2 żeberka wieprzowe
    • 200 g wędzonego boczku
    • 4 ziemniaki
    • 1 duża marchewka
    • ok. 100g selera
    • cebula
    • mąka, ok. 3 łyżki  
    • przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, kminek, czarny pieprz
    Sposób przygotowania: 

    Mięso dokładnie umyć, zalać wodą (ok. 2 litrów lub do 3/4 wielkości garnka). Dodać ziele angielskie, kminek oraz liść laurowy i gotować ok. 40 min, aż żeberka zmiękną.

    Ziemniaki, seler oraz marchewkę siekamy w drobną kostkę. Tak pokrojone warzywa wrzucamy do wywaru, razem gotujemy 15 min, zbierając szumy. 

    Kiszoną kapustę kroimy w drobniejsze kawałki i dodajemy do zupy. Razem gotując 10 min. 

    Na patelni podsmażamy boczek, go również wrzucamy do wywaru. Następnie smażymy cebulę. Gdy ona się zeszkli dodajemy do niej 3 łyżki mąki, zasmażając to przez kilka minut. Taką mieszankę również wrzucamy do zupy dokładnie ją mieszając. 

    Do smaku doprawiamy zupę majerankiem, solą i pieprzem. 


    Zupa idealnie pasuje na zimowe, chłodne wieczory. Świetnie rozgrzewa i jest sycąca, polecam.

    czwartek, 4 stycznia 2018

    Kalafior duszony z marchewką

    Kalafior duszony z marchewką

     Składniki:
    • kalafior
    • 4 duże marchewki 
    • korzeń pietruszki
    • 10 dg selera
    • 1 duża cebula (czerwona, jeśli chcesz urozmaicić kolorystykę)
    • czosnek
    • biała część pora
    • ok. 100 g przecieru pomidorowego
    • przyprawy: ziele angielskie, listek laurowy, słodka papryka, bazylia, oregano, sól i pieprz 


    Przygotowanie:


     Kalafior obrać, dokładnie umyć i pokroić na drobne kwiaty. 

    Marchewkę, pietruszkę oraz seler zetrzeć na tarce (grube oczka). Następnie układamy je na dnie garnka i zalewamy wrzącą wodą. Dusimy przez 10-15 min, pod lekko uchyloną przykrywką. Pod koniec dodajemy ziele angielskie, liść laurowy oraz przyprawy. 

    Odlewamy troszkę wywaru i mieszamy go z koncentratem pomidorowym. 

    Kroimy cebulę oraz pora na półplasterki. Następnie podsmażamy to, aż do zeszklenia. Następnie ów mieszankę, wraz z koncentratem dodajemy do garnka. Następnie znów krótko podduszamy. Po kilku minutach układamy kalafiora. Całość dusimy do uzyskania odpowiedniej miękkości kalafiora, czyli ok. 10 min. 

    Całość ozdobić można szczypiorkiem lub posiekaną pietruszką. 

    Smacznego!