wtorek, 28 listopada 2017

Tosty z wędzonym łososiem.

TOSTY Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM



Chyba nikomu nie trzeba podawać przepisu na chrupiące tosty, składniki są dowolne, a smak - jak zwykle - idealny! :) 

środa, 22 listopada 2017

Bananowe kulki

BANANARAMA SMAŻONYCH BANANÓW

czas przygotowania: ok. 1,5 h

SKŁADNIKI:
* 6 dużych, dojrzałych bananów
* 0,5 kg mąki kukurydzianej
* 2 szklanki oleju 
* sól (do smaku)

PRZYGOTOWANIE:
Banany obrać, posolić i zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę, urobić ciasto i odstawić na ok. 1 godzinę.

W rondlu rozgrzać olej. Ciasto formować w kuleczki i usmażyć na złoty kolor. 

Odsączyć i podawać na ciepło. 

sobota, 11 listopada 2017

Kurczak po pendżabsku




KURCZAK PO PENDŻABSKU

Składniki:
  • kurczak (ok. 1 kg)
  • 4 duże pomidory
  • 3 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • korzeń imbiru o długości 4 cm
  • pęczek kolendry
  • przyprawy: 2 nasiona czarnego kardamonu, cynamon, kurkuma, kmin rzymski, pęczek kolendry, kozieradka, papryka słodka, sól, pieprz kajeński, mieszanka garam masala
Przygotowanie:

Kurczaka umyć oraz pokroić na drobne kawałki. Obrać cebulę, czosnek oraz imbir. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w cienkie plastry, czosnek oraz imbir zetrzeć na tarce. 

Na rozgrzanym oleju usmażyć kurczaka (najlepiej partiami), następnie odłożyć go na bok. Następnie na tę samą patelnię wrzucić cebulę i smażyć ją, stale mieszając, aż do uzyskania jasnobrązowej pasty. Dodać czosnek, imbir, smażyć ok. 5 minut. Następnie dodać około pół łyżki cynamonu oraz tyle samo kardamonu, a kiedy lekko napęcznieją dodać garam masalę, kurkumę, kozieradkę, słodką paprykę, kolendrę, pieprz cayenne i wymieszać. 

Sos wymieszać z kurczakiem oraz połową posiekanej kolendry, posolić oraz zalać szklanką gorącej wody. Dusić pod przykryciem ok. 30-45 min na małym ogniu. Po tym czasie sos powinien być gęsty. Jeśli nie to nadmiar płynu można odparować, wystarczy jedynie zdjąć przykrywkę, by przyspieszyć ten proces. 

Przed podaniem można obsypać pozostałą kolendrą i/lub uprażonymi ziarnami kminu rzymskiego. Świetnie komponuje się z ryżem, chlebem lub pieczonymi ziemniakami. 





wtorek, 7 listopada 2017

Kurczak w japońskim sosie teriyaki


KURCZAK TERIYAKI

Składniki:
*500g piersi z kurczaka
*1,5 szklanki ryżu kleistego/brązowego
*1 świeży brokuł
*łyżka sosu sojowego
*łyżka sake - wina ryżowego
*2 łyżki sezamu
SOS: ząbek czosnku, 1 szklanka bulionu warzywnego, 2 łyżki skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sake, 2 łyżki mirin/sherry, 2 łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:

W garnku zagotować 2 szklanki wody, wsypać ryż i gotować go na małym ogniu przez 20 min. 

Oczyszczone mięso pokroić na drobne plastry i odstawić na 20 min w marynacie z sosu sojowego oraz sake. 

Brokuł podzielić na różyczki, obrać czosnek, sezam uprażyć na patelni. 

W małym garnku gotować bulion, sos sojowy, sake, mirin - słodka przyprawa o zawartości alkoholu 14%/sherry - "wzmocnione wino" o zawartości 16-20%, pochodzi z Hiszpanii, cukier, zmiażdżony czosnek oraz skrobię. Stale mieszać, aż sos zgęstnieje. 

Na rozgrzanym oleju zarumienić mięso oraz brokuł.

Voila :)




niedziela, 5 listopada 2017






WEGAŃSKI RATATUJ

Składniki:
  • 3 duże pomidory
  • 3 papryki: czerwona, zielona, żółta
  • 2 małe bakłażany
  • 2 małe cukinie
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 szklanki oliwy
Przyparawy: zioła prowansalskie, chili, sól, pieprz, świeże: bazylia, rozmaryn, pietruszka



Przygotowanie:

Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, przepołowić, podpiec w piekarniku (kilka minut, 180 stopni), następnie pokroić w paski. Smażyć na 4 łyżkach oliwy  z drobno posiekaną cebulą oraz czosnkiem. Kiedy papryka zmięknie dodać obrane (najlepiej przed obieraniem sparzyć je wrzątkiem), pokrojone w kostkę pomidory. Przyprawić solą, pieprzem oraz chili. Dusić przez ok. 45 min.

W kostkę kroimy również bakłażana i cukinię. Na osobnej patelni smażyć je, aż do miękkości. Warzywa wrzucić do garnka z pomidorami. Razem dusić przez ok. 10 min. 

Zioła posiekać i dodać pod koniec gotowania. Nadadzą głębszy smak. 



____
Ratatouille podawać można zarówno na gorąco jak i na zimno. Świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, jak i dodatek do głównego dania. Należy jedynie pamiętać, aby warzywa nie były zbyt miękkie i żeby potrawa miała apetyczny wygląd. 


SMACZNEGO!